La Mostra Mercato del Sedano Nero e la Sagra del Sedano Nero e della Salsiccia a Trevi, ha luogo ogni anno nel terzo week end di ottobre ed è la manifestazioni di spicco nell’ambito dell’Ottobre Trevano 2023.

L’evento celebra la cultivar del Sedano Nero, un prodotto d’eccellenza del territorio che, infatti, cresce solamente nella zona delle “Canapine”, da tempo ormai classificato come presidio Slow Food e vanto per tutta la città. La Sagra si svolge nella piazza principale della città che per l’occasione si riempie di cassette di legno, di tanti sedani dai gambi bianchissimi e dalle fronde verdissime e di “Sedanari” in attesa della gara: ciascuno di loro infatti espone i propri migliori esemplari per riuscire ad ottenere il 1° premio.

Ciò che rende questo ortaggio unico è la sua produzione in una zona limitatissima e la sua necessità di una coltivazione molto laboriosa. Essendo da tempo immemorabile l’autunno con i primi freddi la stagione ideale per la macellazione dei maiali (con la produzione di apprezzatissime salsicce e mazzafegati), nella stessa domenica nella piazza della città si incontrano anche i macellai del luogo con le loro prelibatezze appena spolpate, abbinando la mostra mercato del sedano alla Sagra della Salsiccia. Oltre al sedano crudo in “pinzimonio” si possono quindi gustare saporitissime salsicce cotte estemporaneamente alla brace.

Info: www.protrevi.com