UNIONE DEI COMUNI: 
Il farro
Il farro coltivato in questi territori è il più antico cereale prevenuto ai giorni nostri.
Nel corso dei secoli l’alimentazione contadina ha fatto particolarmente ricorso al farro, ricco di carboidrati, calcio e fosforo, impiegato nella preparazione di minestre insieme ai legumi consente di ottenere un ‘piatto povero’ che nell’apporto di proteine ed altre sostanze nutrizionali è sostanzialmente paragonabile ad un piatto di carne.
Attualmente, in seguito all’accresciuto interesse per i prodotti biologici, la ricerca di alimenti sani e naturali ha portato alla riscoperta del farro nell’alimentazione.
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